1) ставим iphonebrowser
2) ищем /System/Library/CoreServices/SpringBoard.app/English.lproj/SpringBoard.strings (если Английский)
или
/System/Library/CoreServices/SpringBoard.app/ru.lproj/SpringBoard.strings (если Русский)
Находим AWAY_LOCK_LABEL или со значением Slide to unlock или Разблокировать соответственно, и исправляете на то что вам необходимо
SLIDE_TO_CALL_BACK это надпись на слайдере когда у вас пропущенные звонки
SLIDE_TO_CANCEL это надпись на слайдере когда вам звонят и вы отменяете
SYNC_IN_PROGRESS это надпись на слайдере когда синхронизируется с itunes
SMS_LOCK_LABEL это надпись на слайдере когда вам пришла смс
SLIDE_TO_ANSWER это надпись на слайдере когда вам звонят
POWER_DOWN_LOCK_LABEL это надпись на слайдере когда вы выключаете телефон
далее перезаливаем эти файлики и перезагружаемся и проверяем
